Bocoles con Frijol Parado y Salsa de Cuatetomate: Tradición Serrana de Puebla
Receta Tradicional Nombre del platillo: Bocoles con Frijol Parado y Salsa de Cuatetomate (conocidos localmente como “Bocoles de la Sierra” o “Bocoles con Frijolito Parado”) Región / Municipio / Comunidad de origen: Sierra Norte de Puebla – Especialmente de los municipios de Cuetzalan, Zacapoaxtla, Tetela de Ocampo y Chignahuapan. Esta preparación es común en las comunidades totonacas y…




